关于泡茶的水温和如何冲泡茶以及每种茶的“最佳”水温有很多争论。最终，这是个人品味和冲泡方式的具体问题（包括您是否预热茶壶以及您使用的水与叶子的比例等因素）。但是，如果您刚接触到茶（或者只是没有从茶中获得所需的味道），这些提示将帮助您从冲泡中获得最大收益。

 

泡茶的水温一般注意事项

　　首先，请尝试按照供应商给您的说明进行操作。如果您不完全满意，请尝试使用较低的温度，冲泡更多/更少的时间或使用更多的茶叶。

 

　　如有疑问，请使用较冷的水。虽然茶可能被太热的水毁坏，但它们很少受到几度太冷的水的伤害。（许多外国的饮茶者在这一点上可能会有不同意见。据记载，这是指在没有牛奶或糖的情况下食用的特产茶。）开水然后让它冷却，从水中除去氧气并减少茶的味道。最好将水加到（而不是降到）适当的温度。

 

泡白茶的水温

　　大多数人都认为白茶应该用远低于沸腾的水冲泡，而较高的温度会烫伤茶叶。一般应使用160华氏度左右的水，这是在炉子上的一盆水底部形成微小的气泡（每个约3毫米）。

 

泡绿茶的水温

　　最好是在温度较低的环境中使用绿茶来纠正错误。如果您的绿茶  味道苦或过于草，尝试在较低温度下冲泡。大多数绿茶最好是在低于沸腾温度（212华氏度）的温度下冲泡，温度在150华氏度到180华氏度之间。如果你在锅中加热水，这意味着它会在锅底形成微小的气泡或微小的气泡（约3毫米）迅速上升到锅的表面。

 

　　蒸日本绿茶往往需要比其他绿茶更低的温度。一些有香味或形状的绿茶（如茉莉花珍珠）可以在稍高的温度下冲泡。黄茶应该像绿茶一样冲泡。

 

泡乌龙茶的水温

　　冲泡乌龙茶的最佳温度取决于您的准备方式。与西式冲泡相比，工夫茶冲泡通常需要更高的冲泡温度（以及更多的叶子和非常短的冲泡时间）。

 

　　对于西式冲泡，乌龙茶在190°F至200°F之间冲泡时效果最佳。如果你在这个温度范围内看一壶水，它的气泡大小约为5毫米，适量蒸汽如何冲泡红茶一些精致的红茶需要较低的冲泡温度，大约180华氏度到190华氏度。但是，大多数红茶可以在200华氏度到212华氏度之间冲泡。

 

　　当在锅中加热水时，它会产生小气泡（当温度达到212华氏度时，当温度达到212华氏度时，它将产生非常大的气泡，并且不会留下小气泡。4毫米到8毫米之间，中等到大量的蒸汽。

 

泡普洱茶的水温

　　有人说普洱茶应该用完全沸腾的水（212华氏度，并且存在非常大的气泡并且在锅中没有小气泡）冲泡。

 

　　在大约205华氏度的温度下冲泡大多数普洱茶是最佳的。

 

　　尽管完全沸腾的水没有小气泡，但205 F的水具有较小和较大气泡的混合物。

 

泡草药茶的水温

　　草药茶来自许多不同的植物，因此它们的冲泡指示变化很大。少数（如猫薄荷和马黛茶）不应浸泡在完全沸腾的水中。其他（如茴香籽）应煮沸以释放其全部味道。（实际上煮沸的茶或汤药会产生汤剂而不是输液。）然而，一般来说，完全煮沸（212华氏度）的水会起作用。